Hellim Peynirinin Kalorisi Üzerinden Tarihin İzinde Bir Yolculuk Bir tarihçi olarak geçmişi anlamak, sadece savaşları ya da krallıkları incelemek değildir; sofralarımıza gelen bir lokma peynirin bile nasıl bir tarihsel sürecin ürünü olduğunu fark etmektir. Hellim peyniri — ya da Kıbrıs’ın deyimiyle “halloumi” — bu anlamda yalnızca bir gıda değil, kültürel kimliğin, coğrafyanın ve toplumsal dönüşümlerin sembolüdür. Bugün “1 paket hellim peyniri kaç kalori?” diye sorduğumuzda, aslında binlerce yıllık bir hikâyenin enerji değerini de merak etmiş oluruz. Hellimin Kökeni: Doğu Akdeniz’in Tuzlu Mirası Hellim peynirinin hikâyesi, Doğu Akdeniz’in tuzlu sularında başlar. Kıbrıs, Anadolu ve Levant bölgelerinde yüzyıllardır üretilen bu peynir, göçlerin,…
4 Yorum